老宋发帖：真情换真意！老宋去给老兵拜年啦。。。。。。

chg1555

沉默处理 发表于 2013-3-1 20:56
“业精于勤，博学多才，勇往直前，决不气馁，奋斗一生！”向热处理老兵前辈看齐！

2012年感谢热处理论 ...

沉默工：路在脚下，你具备这样能力，只是等待抓住机遇。

lailuote

过年好。拜个晚年

清霜

cnszgong 发表于 2013-2-25 22:04
虾和虾仁 菜式有点重复了

我看过一鱼三吃，我觉得味道可能不错。当初如果没选热处理，我现在可能也是厨师了，呵呵

于凯热处理学徒

真正的友谊是无价之宝，张老与我师父的这份真情，值得我们这些小辈们去学习！

热处理老兵

孤鸿踏雪 发表于 2013-2-27 15:21
用微波炉，电磁炉，这可是电磁感应热处理啊

   70年代我们还没见过这类炉子时，我就用高频热过自带的饭菜，超前了吧！烧红一块耐火砖把盛有洗好的米和水的铝饭盒放上面不用管，砖凉了饭便闷的很可口；天津中药饮片厂中药炮制工序，改变传统的“炒，炙，煅”为电加热设备的研制我参加了，最大的难题是‘蒲黄’这味药的炮制问题。。。。70年为酱制品厂用30KW箱式炉试验香肠的烤制工艺等等多了，这都有‘加热’‘保温’‘冷却’的不同啊！
   杨工：回您的帖子，讲了些貌似‘闲白儿’的东西，好玩儿吧？开心吧？把1555先生说的‘玩儿热处理’的含义贬意化的人，只是他的境界还没达到1555先生的高度，热处理方面的理论和实践的深度也显肤浅却自以为是而已，文学素养那就更不值一提了二者不可相提并论。您宋哥提到的现代大文豪，大书法家，大历史学家范曾老先生，在北京卫视讲的‘玩文学’的字眼就是最好的佐证。为了这档节目，北京卫视特意邀请了原中央电视台弃掉主播显赫位置而自己成立公司的大名人‘王利芬’为‘范老先生’做主持人。建议您再去看看我的那幅《钟馗驱邪图》帖子里范老‘丙寅年’为画家题字的几句话吧，相当有哲理的！
  好了，不多谈了！我俩在论坛上的关系是有渊源的，您谢过我这么多次，这次就不要谢了，向您介绍一点这方面粗浅的知识也是我们的缘分。

chg1555

热处理老兵 发表于 2013-3-1 02:02
1555先生：您好？您所言极是！
    几天过去了才给您回帖，迟复为歉！只希望您早一天有机会光临寒舍 ...

张工有机会不会放弃......我看到真心与诚意，情意无价。
最近比较忙，闲时看到的名言供赏析。
咋会这么有眼? 先知先觉！弄地洞。
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鲁迅:
搞鬼有术，也有效，然而有限，所以以此成大事者，古来无有。
空谈之类，是谈不久，也谈不出什麽来的，它始终被事实的镜子照出原形，拖出尾巴而去。
勇者愤怒，抽刃向更强者；怯者愤怒，却抽刃向更弱者。
中国的有一些士大夫，总爱无中生有，移花接木地造出故事来，他们不但歌颂生平，还粉饰黑暗。
哈儿狗往往比它的主人更严厉。
事实是毫无情面的东西，它能将空言打得粉碎。
文人作文，农人掘锄，本是平平常常的，若照相之际，文人偏要装做粗人，玩什么“荷锄带笠图”；农夫则在柳下捧一本书，装作“深柳读书图”之类，就要令人肉麻。
名言着轻蔑什么人，并不是十足的轻蔑。惟沉默是最高的轻蔑-------最高的轻蔑是无言，而且连眼珠也不转过去。
我好象是一只牛，吃的是草，挤出的是牛奶。（评：自我粉饰）
勇者愤怒，抽刃向更强者；怯者愤怒，却抽刃向更弱者。
墨写的谎说，决掩不住血写的事实。
但我坦然，欣然。我将大笑，我将歌唱。  
我自爱我的野草，但我憎恶这以野草作装饰的地面。
谦以待人，虚以接物。（评：虚以待人，谦以接物。）
哀其不幸，怒其不争。
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老子:
上德不德是以有德。下德不失德是以无德。上德无为而无以为。下德无为而有
以为。上仁为之而无以为。上义为之而有以为。上礼为之而莫之以应，则攘臂而扔
之。故失道而後德。失德而後仁。失仁而後义。失义而後礼。夫礼者忠信之薄而乱
之首。前识者，道之华而愚之始。是以大丈夫，处其厚不居其薄。处其实，不居其
华。故去彼取此。

道生之，德畜之，物形之，势成之。是以万物莫不尊道，而贵德。道之尊，德
之贵，夫莫之命而常自然。故道生之，德畜之。长之育之。亭之毒之。养之覆之。
生而不有，为而不恃，长而不宰。是谓玄德。

信言不美。美言不信。善者不辩。辩者不善。知者不博。博者不知。圣人不
积。既以为人己愈有。既以与人己愈多。天之道利而不害。圣人之道为而不争。
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门？----阴谋论。
圣？----秦桧影。
道？----孝道？利道？邪道？
德？----忠诚、感恩？

孤叶飘海

cnszgong 发表于 2013-2-27 15:31
当然除了各位说的加热设备以外、好的“工装"也是“食品热处理”说需要的工具之一。
看看这个“食品热处理 ...

我懂了“食品热处理”就是食品热处理，说实在的我看你的工装吃不下你做的半圆的蛋什么的，工装太恶心。前辈：单纯食品感受我还喜欢楼主的菜，菜的材料、菜的内容，喜欢！前辈不会计较我的实话实说。

chg1555

热处理老兵 发表于 2013-3-1 14:00
此回帖太精辟了！太棒了！就像素描一样栩栩如生的勾画出了世上各种同人人的本来面目，足以见到您的学 ...

张工：受之有愧，小学启蒙还未毕业，应该向著名大师、专家学习，不管是贴牌、山寨、大楷、浆糊，都要学，但为人、立德、行道。不是模子，没品、没质者平行而不相交。看看名言古训，有助修练，共勉。
楼上有个朋友好象也是老松徒弟，很纳闷，老宋与你脾气耿直，为何有这么多徒弟？这些徒弟都是有学识，有修养的，为啥著名的大师与专家们没有听到徒弟敲门、报到？也许从你与老宋的友谊能得到感知，因为没有利益，只有真诚、真心、真意，才永远长久。张工，交流学习感悟、谈谈友谊心得。不谈不值一提杂事。

刘安韦伟

看见那盘虾仁，瞬间感觉腰疼，唉，什么情况？

不再回头

老宋您说的太好了，我喜欢您这种梁山好汉的性格，搬运工在您这替我传个话想拜他为师，昨天看个求职帖子挺气人的，工作3年说精通金相，忍不住说了他结果招骂了，现在的年轻人真的是行医3天百病可医阿

孤叶飘海

热处理老兵 发表于 2013-2-27 17:18
您自谦为‘学徒’，但说的非常正确！您是哪个大学毕业的？您比那个号称‘高频专家’的‘郑纺院811’强 ...

大家说说乐乐，有许多不懂向大家学习。

cnszgong

孤叶飘海 发表于 2013-2-27 10:17
前辈,书本上与师傅没有教过我‘食品热处理’也是热处理的一个很重要的工艺方法，能否告知传授一下？前辈 ...

当然除了各位说的加热设备以外、好的“工装"也是“食品热处理”说需要的工具之一。
看看这个“食品热处理”的工装。

热处理老宋

热处理老兵 发表于 2013-2-27 17:07
70年代我们还没见过这类炉子时，我就用高频热过自带的饭菜，超前了吧！烧红一块耐火砖把盛有洗好的米和 ...

  老哥讲解透彻，你还搞过中药？看来还得多去你家几次，挖一挖你的存货
  对于那些乱讲的所谓之家精英，都是信口雌黄，前天搬运工来老弟工作室在群里给你拜年，老弟还发了照片，中午老弟请搬运工吃饭，你说精英们还到处乱讲多没劲！恰好将发给你的照片又发上，咳！可怜。
  老哥，想想也挺可怜这帮精英，挺大年龄，到处招摇忽悠，也挺难的！民间热协哪去了？这不都是忽悠！霸州去天津还有飞跃太平洋吗？不理他们，虚伪是没市场的。

wycwyc

人间处处真情在。看来炒菜也是热处理工程师的强项。哈哈！

孤叶飘海

孤鸿踏雪 发表于 2013-2-27 15:21
用微波炉，电磁炉，这可是电磁感应热处理啊

电子电路上课时，听老师讲过，电磁炉是电磁感应，与电磁感应热处理同原理。但微波炉并不是，与电磁感应热处理不想干呀！

taiyangdao

通过老兵认识了老宋，老兵高超的厨艺，老宋开朗的性格给我留下深刻的印象，有缘千里来相会，感谢论坛能让我们大家聚在一起，从相知、相识、到知己。愿我们的论坛办得红红火火、蒸蒸日上。

momo78918

热处理老宋 发表于 2013-2-28 08:57
老哥讲解透彻，你还搞过中药？看来还得多去你家几次，挖一挖你的存货
  对于那些乱讲的所谓之家精英 ...

仁者见仁,智者见智.

论坛是一座桥梁,祝您们友谊长存,在论坛中成为一段佳话.

孤叶飘海

zHANG_999567 发表于 2013-2-27 10:28
是微波炉、电炒炉、煤饼炉……

食品热处理用微波炉、电炒炉、煤饼炉. . . . . . 听说还有煤油炉、煤球炉。对不？这与热处理重要的工艺有何关系？刚来学步走，什么都要问。

孤鸿踏雪

孤叶飘海 发表于 2013-2-27 10:17
前辈,书本上与师傅没有教过我‘食品热处理’也是热处理的一个很重要的工艺方法，能否告知传授一下？前辈 ...

    用微波炉，电磁炉，这可是电磁感应热处理啊

孤鸿踏雪

热处理老兵 发表于 2013-2-27 17:07
70年代我们还没见过这类炉子时，我就用高频热过自带的饭菜，超前了吧！烧红一块耐火砖把盛有洗好的米和 ...

    感谢张老关注！我要向dhzhou888老前辈学习，为了避免引起一些不必要的误解和纷争，今后尽可能不再参与论坛事务区的帖子交流。