老宋发帖：真情换真意！老宋去给老兵拜年啦。。。。。。

孤叶飘海 · 发表于 2013-2-27 10:17:45

本帖最后由孤叶飘海于 2013-2-27 10:18 编辑

cnszgong 发表于 2013-2-26 22:55
老兵说了那叫‘食品热处理’、也是热处理的一个很重要的工艺方法。

前辈,书本上与师傅没有教过我‘食品热处理’也是热处理的一个很重要的工艺方法，能否告知传授一下？前辈：用什么炉子？真空炉？盐浴炉？用得什么食材，拍几张照片发上来见识见识，很好奇！

zHANG_999567 · 发表于 2013-2-27 10:28:55

本帖最后由 zHANG_999567 于 2013-2-27 10:29 编辑

孤叶飘海发表于 2013-2-27 10:17
前辈,书本上与师傅没有教过我‘食品热处理’也是热处理的一个很重要的工艺方法，能否告知传授一下？前辈 ...

是微波炉、电炒炉、煤饼炉……

不再回头 · 发表于 2013-2-27 08:33:18

老宋象极了我淄博的一朋友，当然也希望成为您的朋友，向您学习热处理

chg1555 · 发表于 2013-3-2 19:40:04

sochi 发表于 2013-3-2 18:46
[ 本帖最后由 sochi 于 2013-3-2 18:48 编辑 ]

共勉

非常认同............

热处理老宋 · 发表于 2013-2-25 21:09:21

本帖最后由刘武乐于 2013-2-26 16:22 编辑

各位坛友：
老宋于2012年4月24日进入论坛，十一与老兵老哥通话，相约年会相见，年会时相见，一见如故。相互间真情交流，真情问候，这种情谊越来越深，难得遇一知己。
春节老宋处理完杂事于2月22日开车到天津行程750公里，到老哥家，一起畅聊，高兴！老哥亲自下厨做出一桌丰盛家宴，还有老哥徒弟网名太阳岛，我们一起欢聚在老哥陋室，真心感谢论坛这一交友平台，太阳岛引荐老哥加入论坛，在论坛老宋与老哥相交。缘分！缘分得益于论坛，我们要全心保护好论坛，繁荣好论坛，同时，也希望广大坛友利用论坛这一平台，交到好友，提高技术，更好反馈论坛，也使更多同仁受益
各位坛友：

柿子 · 发表于 2013-2-25 22:03:29

美味佳肴。向前辈们学习！以前辈交友精神为榜样！

cnszgong · 发表于 2013-2-25 22:04:14

虾和虾仁菜式有点重复了

热处理老兵 · 发表于 2013-2-27 12:03:04

不再回头发表于 2013-2-27 08:33
老宋象极了我淄博的一朋友，当然也希望成为您的朋友，向您学习热处理

‘不再回头’先生：我相信老宋是欢迎您成为他的朋友的。我想您是看见了他的面相，就联想起自己朋友的‘性格’‘为人’等等一系列值得尊敬的品格，才提出了交友的愿望。凡是‘真诚’交友的老宋来者不拒，越多越好！！在这里我代他表态了。

冷艳锯 · 发表于 2013-2-28 15:14:17

千里相会，至交白头，伯牙子期，山高水长。

zhydongchen1 · 发表于 2013-2-25 22:15:24

感觉很温馨希望能也能尝到这样的美味佳肴顺便学习技术

热处理老兵 · 发表于 2013-3-1 01:20:38

leizy 发表于 2013-2-26 17:03
不错不错，向前辈们真挚的友谊致敬！！

感谢您的致意！衷心希望我们大家都成为热处理论坛的好朋友！

热处理老兵 · 发表于 2013-3-1 01:37:39

清霜发表于 2013-2-26 21:35
我看过一鱼三吃，我觉得味道可能不错。当初如果没选热处理，我现在可能也是厨师了，呵呵

一鱼一吃的‘松鼠鱼’可是考二级厨师的必考菜品啊！可是‘鱼皮馄饨’问过现在的几位特级厨师也都不知道啊！【就是用鱼的肉作皮包馄饨，煮后馄饨皮是透明的其中的馅历历在目，味道清爽可口。只是可天下的鱼中只有一种可用，由于是家传绝密不能说了，抱歉！】。

热处理老兵 · 发表于 2013-3-1 01:44:44

柿子发表于 2013-2-25 22:03
美味佳肴。向前辈们学习！以前辈交友精神为榜样！

感谢您的夸奖！执着于‘热处理论坛’的坛友们都是我俩的好朋友。

热处理老兵 · 发表于 2013-3-1 01:47:34

zhydongchen1 发表于 2013-2-25 22:15
感觉很温馨希望能也能尝到这样的美味佳肴顺便学习技术

欢迎你来天津！您的目的一定要达到，一定能够达到！

热处理老兵 · 发表于 2013-2-25 23:11:16

本帖最后由热处理老兵于 2013-2-25 23:41 编辑

老弟千里迢迢来给我拜年受宠若惊，只是以寒酸的便饭招待，有不敬之处还望海涵！再次感谢老弟的真诚之心！热情之意！

热处理老兵 · 发表于 2013-2-25 23:16:57

cnszgong 发表于 2013-2-25 22:04
虾和虾仁菜式有点重复了

您说的很对。只是我把两者的做法改变了一下：大虾用的‘干靠’，虾仁用的‘炒虾仁’。欢迎您来天津！

热处理老兵 · 发表于 2013-2-25 23:23:10

zhydongchen1 发表于 2013-2-25 22:15
感觉很温馨希望能也能尝到这样的美味佳肴顺便学习技术

欢迎您光临寒舍畅叙友情！同样用十几道菜招待。

刘武乐 · 发表于 2013-2-26 08:20:45

看着就想吃呵呵，老兵与老宋的情谊让我们羡慕。

grassfish2004 · 发表于 2013-2-28 16:38:55

情谊佳肴可鉴，呵呵

！

甲士村长 · 发表于 2013-2-28 18:35:37

羡慕

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